Kaiserschmarrn

Einfach und köstlich

Zutaten

  • 4 Eier
  • 160 ml Milch
  • 100 g Mehl
  • 40 g Zucker für das Eigelb

  • 40 g Zucker für das Eiweiß

  • 2 Esslöffel Zucker für die Pfanne
  • 1 Stück(e) Butter
  • 1 Prise, Msp. Salz
  • 1 Prise, Msp. Zucker

Zubereitung

  1. 4 Eier trennen
  2. Eiweiß aufschlagen mit Prise Salz
  3. Eigelb mit Milch, Zucker und Mehl verrühren und dann das Eiweiß unterheben
  4. Butter in Pfanne schmelzen lassen
  5. Masse in Pfanne geben und bei 200° in den Backofen
  6. ca. 15 Minuten im Ofen lassen
  7. in andere Pfanne Zucker mit Butter karamellisieren lassen
  8. Kaiserschmarrn aus dem Ofen nehmen, zupfen und im Karamelgemisch wenden